食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范目視化設(shè)計
食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范目視化設(shè)計
食品工廠的生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范是很重要的管理體系，因此車間目視化設(shè)計，在現(xiàn)場還應(yīng)該向員工和參觀者揭示：食品安全危害因素的控制要點、食品衛(wèi)生的控制要點和食品安全生產(chǎn)的規(guī)則等等，我們的設(shè)計主要依據(jù) GBT22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》，GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》，以及各生產(chǎn)行業(yè)的專門規(guī)范，如啤酒行業(yè)有 GBT 20942-2007 《啤酒企業(yè)良好操作規(guī)范》，來進(jìn)行目視化管理設(shè)計。
GBT22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》是食品行業(yè)的全面質(zhì)量管理體系，管理規(guī)定不應(yīng)該僅僅書面化，在現(xiàn)場還必須重點顯現(xiàn)，比如質(zhì)量管理文件中關(guān)鍵控制點（CCPs）確定后，不應(yīng)該僅僅存在于文件中，其關(guān)鍵限值應(yīng)該可視化，責(zé)任人、評審有效期可視化，并且應(yīng)該給與糾正措施可視化。
GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》是食品行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中的指令要求應(yīng)該在現(xiàn)場展示出來，比如個人衛(wèi)生和場地衛(wèi)生的要求、檢查者和糾正措施等，要醒目標(biāo)識，要把潛在的管理規(guī)則揭示出來，讓所有人（包括內(nèi)部和外部人員）一目了然。
啤酒行業(yè)的 GBT 20942-2007 《啤酒企業(yè)良好操作規(guī)范》需要把所有的條款展開，比如劃線和定置管理的目視化應(yīng)該符合規(guī)范第5項——廠房和設(shè)施要求；規(guī)范第七項——人員管理和培訓(xùn)要求中的人員健康，穿戴要求等應(yīng)該通過看板和標(biāo)識牌在現(xiàn)場顯示出來；規(guī)范第九項——生產(chǎn)過程控制要求，應(yīng)該在操作崗位設(shè)置管理看板和記 錄臺，確保記錄的可視和妥善 保管。
食品工廠的目視化設(shè)計要根據(jù)每個工廠的特點來進(jìn)行，要選擇適合自己的內(nèi)容進(jìn)行，所有的標(biāo)識，包括食品安全、食品衛(wèi)生，生產(chǎn)安全等的樣式和安裝應(yīng)該統(tǒng)一規(guī)劃，如果您有這方面的需要請致電我們的辦公室，0573-82222721，我們的設(shè)計人員將與您詳細(xì)討論。
